Les 8 meilleurs high

Y compris des collections testées et appréciées par nos rédacteurs ainsi que par des chefs professionnels.

Laura Denby est une écrivaine culinaire et une chef avec six ans d'expérience culinaire professionnelle. Retrouvez son travail dans Real Simple, Food Network, Better Homes & Gardens et plus encore.

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Gastronomie et vin / Williams Sonoma

Chaque cuisinier à la maison a besoin d’un ensemble de couteaux de cuisine – et pas de n’importe quel ensemble. Les meilleurs couteaux haut de gamme doivent être tranchants, légers et durables, et comme la plupart ne doivent pas être mis au lave-vaisselle, ils doivent également être faciles à nettoyer à la main. Nathan Burk, boucher de longue date et directeur principal de la stratégie de viande chez ButcherBox, affirme que la qualité et le prix des couteaux varient en fonction des matériaux ou de la méthode utilisée pour les fabriquer. "Ce qui est important, c'est qu'ils s'adaptent bien à votre main, que vous soyez en confiance avec eux et qu'ils tiennent bien l'avantage", a-t-il ajouté.

Avoir au moins un couteau de chef de haute qualité est indispensable, mais un ensemble qui vous permet d'accomplir toutes les tâches de coupe vaut l'investissement, fournissant des lames appropriées pour éplucher les produits, trancher le pain, découper les viandes, et plus encore. Trouvez une collection adaptée à vos besoins en parcourant nos ensembles de couteaux préférés basés sur notre expérience culinaire professionnelle, des tests pratiques et les conseils de chefs et d'experts culinaires.

Williams Sonoma

Ces couteaux en acier inoxydable à haute teneur en carbone forgés à la main ont une construction pleine soie et des bords tranchants.

Cet ensemble n'est pas livré avec des ciseaux de cuisine.

Ces couteaux japonais combinent un tranchant avec un manche léger et équilibré. Chaque lame est forgée à la main et fabriquée à partir de microcouches d'acier inoxydable à haute teneur en carbone qui créent des micro-dentelures pour réduire la friction lors de la coupe. Les poignées Pakkawood sont antidérapantes, confortables à tenir et résistantes aux bactéries, et conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Cet ensemble de 7 pièces est livré avec un bloc de rangement élégant et mince à huit emplacements, de sorte qu'il ne prend pas trop de place sur le comptoir.

Nous aimons le fait que cet ensemble soit livré avec deux couteaux de chef, vous pouvez donc basculer entre eux en fonction du projet sur lequel vous travaillez. De plus, vous obtenez un couteau d’office, un couteau dentelé, un couteau tout usage et un acier à aiguiser.

Prix ​​au moment de la publication : 1 280 $

Amazone

Cet ensemble de couteaux est livré avec cinq essentiels faits à la main et en trois couleurs différentes.

C'est l'ensemble le plus cher de cette liste.

Cet ensemble de couteaux haut de gamme comprend cinq couteaux pleine soie en acier inoxydable. Les couteaux forgés à la main comportent des lames tranchantes qui résistent à l'écaillage ou à la rouille. Après les avoir testés dans notre cuisine, nous les avons classés parmi les meilleurs choix pour leur fonctionnalité, leur durabilité et leur tranchant.

Cet ensemble comprend un couteau de chef de 8,7 pouces, un couteau utilitaire de 6 pouces, un couteau d'office de 4 pouces et un couteau à pain de 8,7 pouces. Il comprend tous les éléments essentiels rangés efficacement dans un bloc à couteaux mince et peu encombrant.

Prix ​​au moment de la publication : 2 128 $

Amazone

Forgés et affûtés à la main, ces couteaux pleine soie sont sans mitre pour favoriser une prise en pince.

Il ne comprend pas de bloc pour les ranger, les couteaux sont donc stockés sur la barre à couteaux magnétique incluse.

Conçus par le chef étoilé Thomas Keller, ces couteaux forgés à la main sont solides et durables. Fabriquée en acier hautement allié à grain fin, chaque lame est spécialement conçue pour avoir un bord solide et résistant à la corrosion. Chaque couteau est entièrement soie, ce qui contribue à favoriser l'équilibre et l'efficacité. "Une construction pleine soie favorise un couteau plus solide et prolonge la longévité de la lame de façon exponentielle", explique Valette.

Après les avoir utilisés dans notre cuisine test, nous avons été particulièrement impressionnés par leur tranchant ainsi que par la qualité et la durabilité de chaque couteau. L'ensemble de 7 pièces comprend un couteau d'office de 3,5 pouces, un couteau tout usage de 7 pouces, un couteau de chef de 8 pouces, un couteau de chef de 10 pouces, un couteau à pain de 10 pouces, un couteau à découper de 10,5 pouces et une barre à couteaux magnétique en noyer de 18 pouces. Cette vaste collection peut vous aider à accomplir n’importe quelle tâche dans la cuisine.