Meilleure salade de pommes de terre traditionnelle

2 1/2 à 3 livres. pommes de terre (5 grosses ou 8-9 moyennes), non pelées

8 œufs durs, écalés

1 oignon finement haché (environ 1/2 T.)

3 pointes de cornichon, hachées (environ 2/3 T.)

1/2 tasse de mayonnaise

1/2 tasse de vinaigrette Miracle Whip

3 cuillères à soupe de liquide du pot de cornichon à l'aneth

2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée

1/4 c. sel à l'ail

1/4 c. poivre noir fraichement moulu

Mettez les pommes de terre dans une marmite, ajoutez de l'eau pour couvrir et portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-vif et cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau puisse facilement percer les pommes de terre, mais qu'elles soient encore fermes. Videz l'eau chaude et ajoutez de l'eau froide pour aider à refroidir les pommes de terre.

Hachez grossièrement six œufs, en gardant deux pour la garniture. Ajouter l'œuf haché dans un grand bol à mélanger. Ajoutez l'oignon et les cornichons hachés.

Dans un petit bol à mélanger, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le Miracle Whip, le liquide de cornichon à l'aneth, la moutarde jaune, le sel et le poivre. Bien fouetter pour combiner; mettre de côté.

Retirez les pommes de terre refroidies de la casserole d'eau. Avec un couteau d'office, retirez les épluchures de pommes de terre. Coupez en petits cubes et ajoutez aux autres ingrédients. Avec une cuillère en bois, mélangez délicatement les ingrédients de la salade. Ajouter le mélange de vinaigrette et mélanger à nouveau délicatement pour bien enrober.

Transférer dans un bol de service. Coupez deux œufs et disposez-les autour de la salade pour garnir. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

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Beaucoup de choses disent l’été dans le Midwest, et la salade de pommes de terre doit figurer en tête de liste.